Les fromages en portions individuelles au banc d’essai

Les fromages vendus en portions individuelles sont des plus pratiques pour l’école et le bureau. Pour compléter le repas du midi ou une collation, ils se glissent aisément dans la boîte à lunch. Cette semaine, ils passent sous ma loupe!

Mon analyse

29 choix de fromages en portions individuelles ont fait l’objet de ce banc d’essai.

La portion suggérée par le fabricant (de 17 à 21g) a été utilisée pour comparer les produits. Chaque portion apporte…

• entre 45 et 90 calories;

• entre 3 et 7g de lipides, parmi lesquelles entre 2 et 4,5g de gras saturés;

• entre 4 et 6g de protéines;

• entre 60 et 170mg de sodium;

• entre 75 et 200mg de calcium, soit entre 6 et 15% de la valeur quotidienne (VQ).

Les meilleurs choix

Le fromage cheddar très doux et léger du P’tit Québec compte dans notre palmarès. Il s’agit du fromage le plus riche en calcium (200mg) du banc d’essai. Il fait également partie des options les plus riches en protéines (6g). En ce qui a trait aux lipides (4,5g) et aux gras saturés (3g), ses teneurs sont inférieures à la moyenne. Cependant, il contient un peu plus de sodium (150mg) que la moyenne des produits analysés.

Du côté du sodium, c’est le Jarlsberg qui l’emporte. Il n’apporte que 60mg de sodium, il contient 6g de protéines et 175mg de calcium (parmi les plus hautes valeurs du banc d’essai). Des points très positifs. Bien qu’il apporte 5g de gras et 3,5g de gras saturés, il affiche un très beau portrait global.

Le fromage effilochable marbré de Sans nom est un bon choix. Il fait partie des options les moins riches en gras saturés (2g) et les plus riches en protéines (6g). Il contient également moins de lipides (3,5g) et de sodium (120mg) ainsi que plus de calcium (150mg) que la moyenne. Le fromage effilochable pizza mozzarella de la même marque présente une valeur nutritive similaire, bien qu’il contienne un peu plus de sodium (150mg).

Le fromage effilochable, torsades de pizza mozzarella, de Compliments est également un bon choix. Il est parmi les options les plus riches en protéines (6g). Il apporte également moins de lipides (3,5g) et de gras saturés (2,5g) ainsi que plus de calcium (150mg) que la moyenne. Toutefois, sa teneur en sodium (150mg) est un peu plus élevée que la moyenne.

Le fromage Ficello, x-treme jalapeno, de Black Diamond compte aussi dans les meilleurs choix. Ce fromage est parmi les plus riches en protéines (6g). Il apporte aussi moins de lipides (3,5g) et de gras saturés (2,5g) ainsi que plus de calcium (150mg) que la moyenne. À l’instar de plusieurs choix ci-dessus, il apporte 150mg de sodium. Le fromage Ficello marbré, mozzarella et mozzarella sans lactose, de la même marque présente des valeurs nutritives similaires, bien que moins riches en sodium (140mg) et en calcium (125mg).

Le fromage Mozza, torsades marbrées, de Sélection est un autre bon choix. Il est parmi les fromages les plus riches en protéines (6g). Ce produit est également moins riche en lipides (3,5g) et en gras saturés (2,5g) que la moyenne. Toutefois, il apporte légèrement plus de sodium (140mg) et moins de calcium (125mg).

Les moins bons choix

Le minifromage cheddar anglais affiné de Cathedral City est un moins bon choix. Ce fromage fait partie des produits les plus riches en lipides (7g) et en gras saturés (4,5g) du banc d’essai. Il apporte également légèrement moins de protéines (5g) et un peu plus de sodium (140mg) que la moyenne. Toutefois, sa teneur en calcium (150mg) est supérieure à la moyenne.

Le fromage cheddar, goûters, mi-fort de Cracker Barrel est un autre moins bon choix. Cette option est parmi les plus riches en lipides (7g) et en gras saturés (4,5g). Elle contient également un peu moins de protéines (5g) et un peu plus de sodium (150mg) que la moyenne. Toutefois, sa teneur en calcium (150mg) est supérieure à la moyenne. Le fromage cheddar, goûters, fort et marbré de la même marque a des valeurs nutritives identiques.

Parmi les moins bons choix, il y a également le fromage cheddar très doux du P’tit Québec. Ce fromage est parmi les options les plus riches en lipides (7g) et en gras saturés (4,5g). Il fournit également légèrement moins de protéines (5g) et un peu plus de sodium (150mg) que la moyenne. Toutefois, sa teneur en calcium (150mg) est supérieure à la moyenne. Mieux vaut privilégier l’option légère présentée dans nos meilleurs choix. Les fromages mozzarella et brick de la même marque ont des valeurs nutritives semblables, bien que légèrement moins riches en lipides (6g) et en gras saturés (4g) ainsi que plus riches en sodium (170mg).

Les bâtonnets de fromage cheddar fort de Black Diamond complètent les moins bons choix. Ils font partie des fromages les plus riches en lipides (7g), en gras saturés (4,5g) et en sodium (160mg) du banc d’essai. Ils apportent également un peu moins de protéines (5g) que la moyenne. Cependant, ils contiennent plus de calcium (150mg). Les bâtonnets de fromage cheddar marbré de la même marque présentent une valeur nutritive similaire, bien que légèrement moins riche en sodium (150mg).

La liste des ingrédients

En ce qui a trait aux ingrédients, tous les fromages présentent le lait en tête de liste. La plupart contiennent également quelques additifs, notamment des substances laitières modifiées, du chlorure de calcium et/ou du colorant. Toutefois, certains fromages ne contiennent pas d’additifs (ex.: Cathedral City).

Bon à savoir

Plus écologique et économique, en achetant un bloc de fromage de 400g que vous couperez en portions de 21g, vous économisez en moyenne 0,42$ par portion.

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